Crémant de Bourgogne

Sol argilo-calcaire, parcelles jeunes situées en plaine.

Vendange manuelle en caisses percées, pour évacuer les jus dû à l'écrasement des raisins. Pressurage doux. Fermentation en cuve puis mise en bouteille pour la prise de mousse. Elevage sur lattes puis dégorgeage.

Robe jaune dorée avec de fines bulles et une mousse persistante. Nez fruité aromatique avec des notes d'agrumes, de citron notamment, une belle fraicheur. Attaque vive en bouche avec une fraicheur relevée par des arômes d'agrume, les bulles sont fines et agréables. Une belle longueur en fin de bouche.