Sol argilo-calcaire peu profond
Parcelle de 25 ans, sur un côteau exposé Est
Beaujolais Blanc – Evidence
Beaujolais Blanc Pierres Dorées
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Labels : 
Potentiel de garde : 1 à 4 ans
Terroir & Sols
Vinification
Vendanges manuelles,
Pressurage puis débourbage
Fermentation à basses températures
Elevage en cuve
Et mise en bouteilles rapide (début du printemps suivant)
Notes de Dégustation
Robe jaune pâle, brillante et limpide
Nez intense, fruité (pêche, poire) et fleurs blanches, avec quelques notes minérales (Silex)
En bouche, attaque vive avec une belle souplesse, arômes de poire. Bouche équilibrée
Accords Mets & Vins
Apéritif
Huitres
Saumon en papillote
Pâté en croute de volaille au foie gras
Fromages de chèvre frais